美食主播內卷，從獵奇卷到看守所

今天吃什么？

這個每個人或許都曾苦惱過的問題，正逐漸成為美食主播們的焦慮之源。吃什么？在哪兒吃？怎么吃？吃多少？怎么吃得與其他主播不同？這些問題都導向同一個終點——要吃得更獵奇，吃得更貴，吃得更復雜。因為它關乎流量，關乎定位，關乎評論和點贊數，也關乎利益。

這樣的行業風氣，最終釀成了悲劇——

在一塊泥地上，21歲的女孩鋪了張席子，她和一條死去的鯊魚一起躺在上面。身高155厘米的她，看起來和這條鯊魚一樣長。

這是7月14日，擁有百萬粉絲的網紅美食主播“提子”發布的一條視頻。很快，這條鯊魚，就被做成了沾滿辣椒面的紅燒鯊魚。視頻左上方，打著一行字“人工養殖可食用”。提子抱著鯊魚尾巴，咬下一塊肉，對著鏡頭比了個“耶”，嘴巴沾了一圈醬料，笑容燦爛。

但網友很快發現，這條鯊魚是噬人鯊，是國際瀕危野生動物，相當于國家二級保護動物，相關話題迅速沖上熱搜。7月31日，南充警方發布消息稱，經鑒定，網紅“提子”視頻中的鯊魚確是噬人鯊（也稱大白鯊）。相關案件正在進一步處理中。

飛瓜數據發布的《2021年美食類短視頻及直播營銷趨勢洞察》顯示，作為最早入場短視頻電商的品類之一，龐大的流量和穩定的受眾人群，讓美食電商一直保持增長?！芭d趣電商”蓬勃發展背后，是行業資源大量向頭部主播集中，同時，他們也要面臨中尾部主播的競爭壓力。

為了了解“美食主播內卷”的背后機制，每日人物分別聯系到領域里的頭部和底部的美食主播，以及這個鏈條上的水產供應商、視頻審核員等從業者，跟他們聊了聊這個賽道上的內卷與流量焦慮，以及面對的未來。

文|常芳菲曲美洋魏小雯

編輯|易方興

運營|月彌

“吃”的焦慮

吃點什么才會有流量？

美食主播提子在吃下那條噬人鯊之前，一定也想過這個問題。而林洋在3個月前剛剛找到答案。在這之前，他只是個不到1萬粉絲的“底層美食主播”，在掌握了吃的“流量密碼”后，他改名“絕味老哥”，粉絲量漲到了14萬。

這是一條擁擠的“賽道”。截至2021年底，僅短視頻平臺達到一萬粉絲的美食創作者已經超過9萬人，相比于2020年年初增長超過200%；其中百萬粉絲以上的美食主播超過了1500人，僅占1.6%。在如此龐大的內容供應量之下，“你在家拿鍋煎個小黃魚，很難有流量的?！睋碛?45萬粉絲的頭部海鮮測評主播瓊斯說。

▲提子吃的鯊魚為保護動物噬人鯊。圖/ ***

而此前，林洋就是拍攝這類日常內容的博主?！拔遗囊曨l也四五年了，短視頻平臺播放量基本上就是幾百，我最近相當于從零開始?！绷盅笳f。

他為自己找到了一條獵奇的致富新路——拍短視頻測評黑暗料理。林洋要當博主，去拍廣告、帶貨，為此他充滿干勁?！拔乙趭^地更新視頻，起碼保證日更?！边@意味著除去本職工作和視頻拍攝，他每天只剩4個小時的睡眠時間。但為了更好的生活，林洋愿意拼一拼。

今年4月，他偶然打開一個有20萬粉絲博主的視頻，發現對方正在吃毛雞蛋，視頻中竟然還有廣告植入。林洋看完的之一個念頭是：“如果我拍這個題材，肯定比他強?！?/p>

于是“活子蛋”（還未孵化的麻鴨胚）就成了他轉型之后的之一個選題。他小心翼翼地剝開蛋殼，幼小鴨胚的肌肉紋理清晰可見，林洋猛地吮吸了一口其中的液體，一邊吃一邊描述咀嚼過程中感受到的軟骨組織和鴨肉的味道。除此之外，他還重新設計了場景和自己的形象。用單一的背景板代替了從前的生活場景，戴上了帽子、墨鏡、粘上胡子。這一條視頻在短視頻平臺的點贊量很快超過1000。